山城冬日，酒香四溢。一場(chǎng)關(guān)乎中國(guó)啤酒品評(píng)Z高水平的專業(yè)賽事于11月23日隆重啟幕，新一代"風(fēng)味守護(hù)者"將從這里誕生。

　　第八屆國(guó) 家級(jí)啤酒評(píng)酒委員換屆選拔活動(dòng)正式開幕。來自全國(guó)各地的啤酒品評(píng)精英匯聚一堂，共同參與這一代表中國(guó)啤酒品評(píng)Z高水平的專業(yè)賽事。本次選拔活動(dòng)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，嘉士伯中國(guó)作為支持單位全程助力，旨在選拔具備高超品評(píng)技能、豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)理論功底的國(guó) 家級(jí)啤酒評(píng)酒委員，為推動(dòng)中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供人才支撐。開幕式由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘 書長(zhǎng)元月主持。

　　開幕式現(xiàn)場(chǎng)，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓齊聚。出席活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓包括：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘 書長(zhǎng)何勇、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工會(huì)主 席兼培訓(xùn)部主任趙婷、嘉士伯中國(guó)副總裁謝夷、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒部副主任宋濤等。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘 書長(zhǎng)何勇在致辭中指出，當(dāng)前中國(guó)酒業(yè)面臨深度變革，消費(fèi)代際更迭、理性消費(fèi)普及、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)加劇，要求產(chǎn)業(yè)從存量競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向增量創(chuàng)新。啤酒產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向必須以高品質(zhì)、新文化、強(qiáng)科技應(yīng)對(duì)變局。品酒師是啤酒品質(zhì)Z終的“守護(hù)者”和風(fēng)味奧秘的“解碼人”。一名優(yōu) 秀品酒師應(yīng)當(dāng)具備的四個(gè)核心能力：敏銳的感官判斷力、扎實(shí)的理論功底、創(chuàng)新的產(chǎn)品研發(fā)能力和價(jià)值的表達(dá)能力。

　　何勇強(qiáng)調(diào)，即便科技發(fā)展日新月異，人工智能不斷發(fā)展和應(yīng)用，雖然現(xiàn)代儀器分析方法可以檢測(cè)理化指標(biāo)和風(fēng)味物質(zhì)含量，但啤酒的整體風(fēng)味品質(zhì)仍需依靠感官品評(píng)辨別，因此，不管是過去、現(xiàn)在和未來，感官品評(píng)都具備不可替代的重要技術(shù)工作。因?yàn)�，只有風(fēng)味食品是感官的享受，所以，只有感官Z了解感官。

　　希望大家不斷提高技術(shù)技能水平，為全力推進(jìn)中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展而不斷精進(jìn)技藝，為中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)注入新的活力。

　　嘉士伯中國(guó)副總裁謝夷在致辭中介紹，嘉士伯持續(xù)加大品評(píng)工作投入，已連續(xù)三年與協(xié)會(huì)合作舉辦品評(píng)培訓(xùn)班和選拔賽，累計(jì)培養(yǎng)兩百余位優(yōu) 秀品評(píng)員。他表示，盡管數(shù)字化浪潮正重塑品評(píng)技術(shù)體系，但專業(yè)品酒師始終是品質(zhì)保 障的Z終關(guān)口。

　　為確保本次考試的公平、公正與有序進(jìn)行，維護(hù)良好的考場(chǎng)秩序，保 障全體考生的合法權(quán)益，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工會(huì)主 席、培訓(xùn)部主任趙婷向全體考生宣讀考場(chǎng)紀(jì)律與規(guī)則。希望各位考生嚴(yán)格遵守以上紀(jì)律規(guī)定，誠(chéng)信，展現(xiàn)良好的職業(yè)素養(yǎng)與考試風(fēng)貌。

　　隨后，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘 書長(zhǎng)的寄語選手們鼓勵(lì)、期許和美好祝愿。希望大家放松心態(tài)，將這次選拔視為一次與業(yè)內(nèi)頂 尖同行交流學(xué)習(xí)、檢驗(yàn)自身實(shí)力的寶貴機(jī)會(huì)。期望所有選手筆鋒所至，心之所向；品味入微，折桂凱旋！

　　為期三天的選拔活動(dòng)，參賽選手將經(jīng)歷嚴(yán)格的理論考試和感官品評(píng)測(cè)試�？己藘�(nèi)容涵蓋啤酒風(fēng)味特征識(shí)別、品質(zhì)缺陷診斷、啤酒風(fēng)格判斷等多個(gè)方面，全 面評(píng)估選手的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。選拔將評(píng)選出100名國(guó) 家級(jí)啤酒評(píng)酒委員，其中總分排名前20位的委員將獲聘為首席評(píng)酒委員。Z終評(píng)選結(jié)果將于12月25日正式公布并舉行頒證儀式，新一屆評(píng)酒委員將正式肩負(fù)起行業(yè)使命。

　　這場(chǎng)專業(yè)選拔不僅是對(duì)品評(píng)人才的一次全 面檢閱，更是對(duì)中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的莊嚴(yán)承諾。新一代啤酒國(guó)家評(píng)委將從這里走出，肩負(fù)起引 領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新、守護(hù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的重任。他們將成為推動(dòng)中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)邁向高品質(zhì)發(fā)展新時(shí)代的中堅(jiān)力量，以專業(yè)技藝守護(hù)每一杯啤酒的風(fēng)味傳承，以創(chuàng)新精神開啟中國(guó)啤酒的嶄新篇章。（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）