石灣玉冰燒是白酒香型（豉香）代表產品。石灣玉冰燒始創于1895年，石灣酒廠至今仍沿用“缸埕陳釀，肥肉醞浸”的米酒釀制工藝，使其酒體清亮，玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈，入口順喉綿甜，回味悠久，不苦不上頭，而且冰著喝更好喝。獨具特色的石灣玉冰燒酒釀制技藝已入選廣東省非物質文化遺產。

　　石灣玉冰燒有29度、31度，石灣玉冰燒是米酒中的精品，多年來多次獲得多項稱譽，是豉香型白酒的典型代表，也是國家指定出口的產品，早在上世紀80年代出口量多達3000噸/年。

　　2003年9月，石灣酒廠為滿足消費者對高品質米酒的需求，以出口的“玉冰燒”為基礎，在多位白酒專家和資深釀酒師的研制下，借助石灣酒廠的百年缸埕和采用現代生物技術，對其工藝、口感、品質進行綜合提升，推出了新一代的石灣玉冰燒酒，深受廣大米酒消費者喜愛和歡迎。