我們以前說“馥郁的美酒”是泛指醇厚香濃的好酒，現在，“馥郁”這個詞兒，成了特指了。然而這背后，卻是一個“赤子”不懈追尋、持續奔走的故事…

　　前幾天，“馥郁香”國標落地讓酒鬼酒賺足了眼球：

　　日前，國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）發布了《中華人民共和國國家標準公告（2021第3號）》。其中由酒鬼酒公司主導起草編制的《GB/T10781.11-2021白酒質量要求第11部分馥郁香型白酒》正位列其中。

　　至此，馥郁香型白酒國家標準制定正式落地。同時也宣告著，馥郁香成為繼清、濃、米、老白干、鳳、芝麻香、兼、醬、特、豉之后的第十一個國標香型！成為受到高認可白酒香型的十一分之一。

　　馥郁香何以成為國家標準？

　　從1992年3月酒鬼酒把“研究湘泉酒、酒鬼酒的香型”申報列為省級科研項目開始，輾轉近30年，功夫不負有心人，“馥郁香型白酒國家標準”終于在2021年3月9日正式落地！馥郁香的國標之路走得緩慢而踏實，匠心打磨，終究開宗立派。

　　白酒的當代江湖里，從此多了第十一道香氣…這第十一道香氣是什么？憑什么馥郁香能成為國家標準？

　　兼具“濃之芳香、醬之細膩、清之純凈”，一口三香，人生百味，就是馥郁香。黃永玉老先生稱之為“無上妙品”。

　　馥郁香的酒鬼酒如何釀造？風土水源是白酒香型的骨。北緯30度，這個大部分名酒產地，包括貴州仁懷、四川宜賓和瀘州共同所在之維度，是世界公認的“核心釀酒帶”。神秘的世界地質公園“湘西”，也在這條神奇的維度上。鐘靈毓秀的山水為酒鬼酒酒提供了天地精氣的自然養分。

　　而工藝上的創變，才真正的造就了獨特的“馥郁香”，找到了酒鬼酒的魂。酒鬼酒秉承湘西傳統小曲酒生產工藝的基礎，大膽吸納傳統大曲酒生產工藝之精髓，將兩者工藝巧妙融合而成的獨特技藝。說來簡單，但要在酒體的千萬種變化之中找尋那份的穩定酒體，卻無異于大海撈針…

　　而后，酒鬼酒將無數次試驗總結為“523工藝”：5種糧食，高粱、糯米、大米、玉米、小麥；2種曲，即大小曲發酵；3即一口三香，“前濃、中清、后醬”。酒體色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長。

　　時至今日，酒鬼酒首創的馥郁香型不僅成為白酒名片之一，更是白酒不可或缺的主流香型。多少桌上酒客酒仙酒鬼，飲之流連，未飲成思…

　　國標：金字招牌？還是企業責任

　　“國標”，輕飄飄的兩個字，卻有著沉甸甸的深重意義。在各行各業，能夠冠以國標的，都是行業標志性的企業，甚至來說是一個行業的標準。國標的同義詞，是“專業”，是“主流”，是“規范”，是一個在酒業江湖開宗立派的資質，堪稱市場的金字招牌。

　　馥郁香國標的公布，也直接拉升了酒鬼酒產品的性價值。白酒歸根結底還是品質的打拼，國標的認可就是有力的品質證明。

　　而對于酒鬼酒自身而言，國標卻有著不一樣的意義。這不止是一份基于社會整體的深度認可，也是來自于國家層面的垂直監督。國標馥郁香的落地肯定了酒鬼酒數十年來的生產經營成果，更深重的層面上，社會對酒鬼酒未來在馥郁香的打造上有一份“期望”。

　　這一份期望，很厚重。來源于酒鬼酒數十年釀造歷程中對品質不變的匠心，也來自文化酒鬼承載社會需求的守望精神。一分耕耘一分收獲，在過去的2020年，不止是“馥郁香”的定標，股價、品牌價值、影響力，酒鬼酒都在騰飛！成長為湖南當之無愧的一名酒。

　　欲冠金玉，必承其重。馥郁香國標讓酒鬼酒如虎添翼，在品質上有一定的話語權；但同樣的，發揚馥郁香工藝、傳承湘西文化、構建馥郁產區，這些重擔也落在了酒鬼酒的肩上。從此往后，酒鬼酒的核心追尋，不再只是企業自身的發展，社會的經濟發展和文化傳播才是基底。任重而道遠…

　　白酒創新的里程碑

　　馥郁香定標后，白酒香型格局風云突變，白酒于神秘的湘西之地再立一座高山。馥郁香或許也將借此，從此前的小眾香型，真正的邁向馥郁產區、大眾香型的長路；而在整個酒業來看，這也將是一次白酒香型創新的里程碑，標志著白酒業在新時代尋求新方向的共識。

　　從某種意義上來說，馥郁香的國標落地堪稱是白酒創新的里程碑！

　　多年前，已故白酒泰斗沈怡方老先生曾經有談到過酒鬼酒的馥郁香：“雖然現在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創造了馥郁香型，這是一個創新”。

　　白酒的創新，其實是一件極具挑戰性還未有定數的事兒。白酒經過幾百年的演化傳承，時至今日，何止有千百種香型問世？如今也只有11種香型成功定標。“國標之路”的艱難可見一斑…

　　在這樣的困難下，馥郁香的創新并非是拿著醬酒、濃酒、清酒勾調，而是從傳統釀造工藝的源頭進行重構，這相當于是對基因動刀，從工藝的本身進行改變。我們現存的白酒生產工藝幾乎都是幾百年來不斷精進不斷創新后的產物，馥郁香卻是在用幾十年的時間，去與數百年一代代人的智慧傳承作比。

　　創新，永遠都是可敬的。一代代“執著”的埋頭鉆研白酒的老匠人們，都是可敬的，不只是馥郁香，也不只是這十一個國標香型，任何一個在用匠心做創變的酒企，都值得尊重與敬佩，這是為我們這個已經傳承千百年的行業，在開枝散脈。這種事，大多數都是費力不討好，但總得有人去做。

　　說馥郁香的確立是里程碑的意義就在于此，國標的新開，是一次對于白酒創新香型的激勵。難道我國就只有十一個國標香型了嗎？會不會出現第十二個、第十三個？多一個香型就多一個方向，一個國標香型能夠衍生的產業鏈條是巨大的，也是白酒發展的新鮮血液和重要支撐。在酒類發展的千年歷史中，不止是品質和文化的穩固，不斷的創新迭代也是一個重要因素。（來源：酩閱 公眾號）

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