酒局酒場是職場和日常生活中的重要環節之一。但是，一些酒局的丑習陋習卻讓喝酒這一尋常事兒變了味。尤其近期曝出的一些酒局相關的負面事件，讓一些網友不淡定了，痛斥職場“酒桌文化”，也不乏抨擊酒局、痛批酒文化的言論……就這樣，個別不那么文明的酒局，讓傳承了幾千年的酒文化受到牽連，成了酒桌陋習和借酒生非的幌子。

　　一、莫讓酒文化“困”在酒局

　　其實酒桌文化并不等于真正意義的酒文化。何為酒文化？狹義的“酒文化”僅指酒的生產與消費，此處主要強調酒作為人類飲食文化體系中的一項特殊成果。廣義的“酒文化”指的是酒與人類文化系統，更強調酒對人類文化系統的影響，如器質文化、制度文化、哲學、宗教、藝術等，這也是我們普遍意義上的酒文化。

　　一壺佳釀，三朋四友，閑情雅致，品味人生。品酒本來是一件美好的事情，無奈人有善惡，別有用心者以酒做局請君入甕，把酒桌當成行不軌之行的場地，將糟粕的權利游戲規則冠之以“酒文化”或“酒桌文化”之名，從而使入局者屈服。其實，所謂“酒桌文化”，作為酒的消費環節，充其量也只能稱之為狹義的酒文化，如果宴飲的過程再充斥著利誘與裹挾、試探與征服，那么美酒的價值、品酒的樂趣便遭到進一步踐踏，這樣的酒桌更與文化搭不上邊，只是一場套牢飲者的酒局。

　　“局”字，《說文解字》析：“促也。從口在尺下，復局之。”指用尺度把口給限制住了，或是在有限空間要求按照規則辦事。一旦是“局”，就用一套規則把人限制住了。人的社會屬性決定了“局”必然客觀存在，好的“局”因其正確的規則故而能給人好的導向，但是壞的“局”就像圈套使人厭惡。比如現在年輕人討厭的“酒局”就是那種暗含人際交往潛規則的畸形“酒桌文化”。

　　豈能讓“局”之小困住我國酒文化之博大？要弘揚真正的我國酒文化關鍵就是破局，讓大眾認識到我國酒文化絕不是某些酒桌上的那種強推硬灌、勾心斗角。

　　二、正視我國酒文化的特質

　　酒，作為一種特殊的文化載體，在人類交往中擁有獨特的地位。我國的酒文化，涉及仁義禮智信、溫良恭儉讓、忠孝勇恭廉，一直以來，強調的是喝酒有量、張弛有度，是敬老尊賢、兄友弟恭，雖彼此親密但又不失相互尊重。

　　（一）有禮，乃是我國酒文化的鮮明特征

　　《漢書》曰：“酒為百禮之首。”酒初被用于祀天地、祭宗廟等莊嚴肅穆的場合， 后來擴展到宮廷宴饗、慶功祝壽、婚喪嫁娶、送往迎來等場合， 以至“百禮之會， 非酒不行”, 成了各種禮儀場合的必需品。如《小雅》中講到宴飲的幾個基本禮節：“嘗”, 指筵席的主人先品嘗酒的味道；“獻”, 指賓客入席后， 主人取酒爵到賓客席前奉于賓；“酢”, 是賓客取酒爵還敬于主人；“醻”, 即酬， 指主人將先自飲然后勸賓客隨飲。大至國家，小至百姓，凡重大事件酒都扮演著重要的角色，于是酒無形中成為禮的代名詞，而不是今天借酒生非、酒后無德的幌子。

　　（二）有節，是我國酒文化對飲酒量的要求

　　《論語》曰：“唯酒無量，不及亂。”為防止酗酒，古人有明確的節制要求：“君子之飲酒也……禮已三爵而油油，以退。”即君子飲酒當以三杯為限，此處的“三”約為概數，即要求君子飲酒要有節制，要以酒后不失儀為限。這與今天酒桌上為渲染宴席氣氛，烘托主人熱情，罔顧他人感受一味勸酒有明顯不同。就像《觴政》中所說，酒的任務不僅要調節氣氛，還要有合乎禮法的飲酒規則，大家飲酒有度，形容得體，才能達到所謂的“飲酒之節，朝不廢朝，莫不廢夕。”即不耽誤早朝，也不耽誤晚上辦事，這才是飲酒的應掌握之度。

　　（三）有德，是我國酒文化倡導的飲酒修養

　　酒品見人品，幾番推杯換盞下來，人性中一些潛藏的平時不易暴露的本性就會在不經意間表現出來。酒德，指飲酒的道德規范和喝酒后應有的風度。酒桌上，合度者有德，失態者無德，惡趣者更無德。《尚書》和《詩經》都要求飲者要有德行，不能象紂王那樣，"顛覆厥德，荒湛于酒"。《說文解字》解釋：“酒，就也，所以就人性之善惡……”“就”本義就是“趨向”“促進”之意，就是說喝酒能夠活躍乃至釋放人的天性。

　　三、引導大眾認清酒文化的真正價值

　　酒文化被誤讀，首當其沖受影響的就是酒企。作為酒企，一方面要以身作則踐行酒文化內涵，立足酒的創造環節就是要以一種精益求精的工匠精神，對所有影響酒液特性與品質的人工與自然因素細加推敲、認真打磨，做具有精神的從業者。另外一方面，也是當下迫切的，需要酒企積極引導大眾認識酒與酒文化的正確功能，倡導健康的飲酒方式，而不是一味地用酒文化為產品背書。

　　（一）倡導酒以合眾、酒以適性的文化功能

　　酒對人類社會生活的滲透是方方面面的，立足于社交功能就是酒以合眾。盡管中華早期文明時代，飲酒主要是為了向先祖和神靈表達敬意，然而從周代起，國人飲酒的常見場景則是社會交際，這一傳統被延續至今。“酒可以群”，以酒增進人們之間的相互了解和友誼，成為我國酒文化重要的社會功能。國人喝酒喜歡熱鬧些，人多些，設宴而飲、推杯換盞，一場酒認識幾位朋友，融入一個圈子是常有的事。所謂“天時不如地利，地利不如人和”，酒以合眾所隱含的“以和為貴”“和以處眾”的思想與傳統文化中的“和諧”異曲同工，更與社會主義核心價值觀的具體要求高度契合，這才是我們應當倡導的酒文化。

　　所謂酒以適性是立足個體而言，若與酒結緣，則自覺地以酒適性、以酒來豐富自我人生。在古代社會，自從酒進入士大夫文人階層，我國的酒文化便在觀念文化領域從宗教轉入審美一路，成為個體自我精神解放的重要載體。曹操、陶淵明開其端，李白、蘇軾、陸游繼其緒，酒與文人結下不解之緣。自此，酒杯成為文人展示自身內在精神世界的一面重要鏡鑒，成為其精神生活的重要媒介。時至今日，酒與中 國文學藝術乃至傳統文化仍保持千絲萬縷的聯系。

　　（二）不遺余力推動理性飲酒、健康飲酒

　　適量飲酒不僅是一種歷史傳承，更是快樂生活的升華劑，如果酒給消費者帶來的更多是享受生活的樂趣，而不是酒桌上“被灌的無奈”，那么愛酒的人會越來越多。所以要糾正消費者對酒和酒文化的誤讀，酒業酒企要樹立理性飲酒、健康飲酒的科學導向，并將之貫穿于酒類產業發展的始終，讓適量飲酒指引科學消費、帶動行業前行，讓適量飲酒融入全社會，真正樹立美酒應有的正面社會形象，才能為酒贏得更廣的市場生存空間和機會，進而持續為社會發展輸出正能量。當然，如何讓適量飲酒、理性飲酒成為全社會的共識和自覺行為，還需要整個產業的共同倡導和努力，更需要從我們自身做起，去引導、影響更多的人。

　　（三）古井一直倡導文明健康快樂的飲酒方式

　　一直以來，古井貢酒所倡導的文明飲酒、健康飲酒、快樂飲酒，就是一種長期可持續發展的飲酒方式。概括起來主要為“品正““器美”“令趣”“樂享”。

　　品正，除了酒的品質純正，也要求飲者酒桌上守正守德守心，這是古井企業價值觀和“人正事正、公平公正、風清氣正”的企業生態賦予古井貢酒的使命與價值。

　　器美，“非器無以飲酒”，器具之美豐富了飲酒的內涵。古井集團發明的“步步高升”酒具取“天圓地方”文化之精妙，寓“三生萬物”道家之哲理，讓席間的推杯換盞變得高雅而有情調。

　　令趣，酒令作為“酒食者所以合歡”的互動游戲一直是我國酒文化的重要部分。古井酒令撲克牌兼顧古文酒令和傳統撲克牌的各式玩法，為飲酒打造了一種眾樂樂的氛圍，熱烈又不失分寸。

　　樂享，以“貢獻美酒、樂享生活”為使命的古井貢酒發明了“喝酒帶響三部曲”，通過“想”著喝，聞著“香”，喝著“響”，讓喝酒回歸飲者享受美酒的初心。

　　汩汩流淌了幾千年的酒，釀有法度，飲自有禮，故而成酒文化之名。回想我們飲酒的初心，無非是愉悅身心、以求自適的“獨樂樂”，或是呼朋引伴、相識歡聚的“眾樂樂”。但無論怎樣，唯有正確認識酒文化，方能見酒中天地；唯有主動亮劍鄙陋“酒桌文化”，方能還酒文化清風正氣。（來源：古井集團文化管理中心 代漫漫）

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