2017/3/16匿名
二、炒香底料加啤酒
鍋里燒油至6成油溫，倒入兔肉滑熟
Q:滑熟到底是什么?
A:短時(shí)間的在油鍋里過(guò)一下，為了讓肉定型、口感更嫩。
兔肉變白，撈起
鍋里放油，下入小米辣、姜、蒜、泡椒醬、豆瓣炒香
接著下入兔丁煸炒出香
接著加入醪糟翻炒，讓醪糟充分融合
Q:這里為什么要加入醪糟?
A:醪糟可以提鮮取腥，味道更香
倒入少許啤酒，加入鹽、味精調(diào)味翻炒，待收汁后起鍋
用一個(gè)小杯，裝滿啤酒倒扣在盤上，再將兔肉裝盤即可
小貼士：選擇一個(gè)平整的盤子，并快速將啤酒杯倒扣，才不會(huì)讓啤酒溢出
2017/3/16匿名
主料：兔子
配料：泡椒醬、姜、蒜、二荊條、小米辣、大蔥、豆瓣
調(diào)料：啤酒、醪糟、鹽、味精、料酒
步驟：
一、切兔丁碼味
準(zhǔn)備好兔子、醪糟、啤酒、小米辣、大蔥、泡椒醬、姜、蒜、二荊條
將兔子洗凈，砍成兔丁
加入料酒、鹽、生粉，碼味
注：充分拌勻后，腌制5分鐘即可
2017/3/16匿名
一天不吃肉，心癢又難受。
這兩天味游君推薦的美食，太清淡了!有吃貨說(shuō)想看看麻辣鮮香的，只有這種重口味吃起才爽!
今天這道讓你垂涎欲滴的重菜，跟啤酒有關(guān)!提到啤酒，想到炸雞?NO，別老受泡菜國(guó)的影響，在料理鄉(xiāng)的四川，啤酒與兔肉才伴侶。
四川一年吃掉的兔子，可以繞地球一圈可不是瞎說(shuō)的。事實(shí)證明，兔子實(shí)在是太美味了!
泡椒、小米辣再加上啤酒，這神奇的味道再加上康師傅的秘方——醪糟。味道簡(jiǎn)直不擺了，你還不來(lái)學(xué)一哈?