“酒是陳的香”,這是中國白酒的固有價(jià)值邏輯,愛好者和收藏家發(fā)掘了陳年酒價(jià)值,越來越多的消費(fèi)者肯定陳年酒的價(jià)值,市場化實(shí)踐奠定了其價(jià)值基礎(chǔ)。中國白酒特有的文化內(nèi)涵,催生了名酒收藏市場的持續(xù)火爆。名酒收藏,“收”的是對(duì)文化歷史的品味和追求,“藏”的是時(shí)代歲月的光輝與燦爛。隨著中國酒業(yè)進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和品質(zhì)升級(jí)的加速期,陳年白酒也已經(jīng)成為卓越品質(zhì)的代名詞,名酒收藏已經(jīng)成為酒類消費(fèi)趨勢。
為有序引導(dǎo)了陳年白酒市場健康發(fā)展,讓更多的消費(fèi)者能夠品味陳年酒的品質(zhì)之美、感知陳年酒的歲月之美、收獲陳年酒的價(jià)值之美,讓品味陳年酒成為新時(shí)代美好生活的品質(zhì)表達(dá),中國酒業(yè)協(xié)會(huì)長期關(guān)注陳年酒收藏領(lǐng)域,早在2014年就成立了名酒收藏專業(yè)委員會(huì),旨在通過開展職業(yè)鑒定師培訓(xùn)、研究老酒真?zhèn)舞b定技術(shù)、建立防偽溯源系統(tǒng),規(guī)范和推動(dòng)名酒收藏行業(yè)健康發(fā)展。
2019年3月,中國酒業(yè)協(xié)會(huì)首次針對(duì)陳年酒市場發(fā)布了權(quán)威性報(bào)告《中國老酒市場指數(shù)報(bào)告》,預(yù)判未來陳年酒市場將達(dá)到的規(guī)模。2020年,正式推出基于中國酒行業(yè)智盈創(chuàng)新平臺(tái)開發(fā)的真實(shí)年份全程追溯認(rèn)證系統(tǒng)和陳年老酒認(rèn)證管理/交易系統(tǒng)。有效解決中國白酒年份酒和陳年老酒的溯源困難、監(jiān)管無工具、普通消費(fèi)者無法辨別、交易不誠信等一系列痛點(diǎn);2021年,由協(xié)會(huì)牽頭制訂的《陳年白酒鑒定規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)獲評(píng)工信部百項(xiàng)團(tuán)標(biāo)應(yīng)用示范項(xiàng)目。在此基礎(chǔ)上,2022年《陳年白酒鑒定師培訓(xùn)教材》正式出版,并積極開展了中國陳年白酒鑒定師培訓(xùn)工作,培養(yǎng)從業(yè)人員和陳年酒收藏愛好者數(shù)千人,成就了一批懂文化、懂名酒、懂品鑒、懂價(jià)值的專業(yè)化復(fù)合型人才,構(gòu)建了一支能挖掘、傳承及弘揚(yáng)陳年白酒價(jià)值的人才隊(duì)伍,為中國陳年酒長期高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航,推動(dòng)陳年酒市場朝著“標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化”的方向發(fā)展。
“藏新喝老”已經(jīng)成為消費(fèi)者普遍共識(shí)。同時(shí),通過企業(yè)與市場的不斷努力,通過致敬經(jīng)典,開發(fā)名酒復(fù)刻產(chǎn)品,開發(fā)大師創(chuàng)意產(chǎn)品,開發(fā)特殊紀(jì)念產(chǎn)品,不斷提升名酒收藏?zé)崆椋ぐl(fā)收藏市場熱度。通過舉辦“家有老酒”、“老酒回家”等品牌活動(dòng),挖掘中國白酒的歷史底蘊(yùn)和深厚文化,展示老酒的獨(dú)特魅力,讓陳年白酒的價(jià)值呈現(xiàn)更加生動(dòng)化、立體化,帶動(dòng)名酒企業(yè)的積極參與,新產(chǎn)名酒與陳年名酒之間構(gòu)建起了互為支撐的價(jià)值關(guān)系,“新有多貴,老有多尊,老有多尊,新有多貴”形成了新產(chǎn)與陳年協(xié)同發(fā)展的良性互動(dòng)。通過時(shí)代發(fā)展及市場布局,也讓更多的消費(fèi)者、愛好者及收藏家發(fā)現(xiàn)了陳年酒的價(jià)值,為市場化實(shí)踐奠定了其價(jià)值基礎(chǔ),這是產(chǎn)業(yè)之幸,也是陳年酒得以永續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。
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