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第八屆國家級啤酒評酒委員2026年會在瀘州圓滿舉行

http://www.fff80.com/ 2026/3/18 8:28:59

　　2026年3月15日-16日，第八屆國家級啤酒評酒委員2026年會在四川省瀘州市圓滿舉行。作為第二十四屆中國國際酒業(yè)博覽會重要同期活動，本次年會由中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會主辦，中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會元月、瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責任公司總經(jīng)理蘭余、四川郎酒股份有限公司酒體設(shè)計師彭毅、中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師、五糧液506車間副主任兼酒體設(shè)計中心副主任李曦、崍州蒸餾廠首席調(diào)酒師郭佳琳、威士忌專家丁琦、中國酒業(yè)協(xié)會工坊啤酒委員會副林林以及中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒工程研究發(fā)展部主任助理宋濤等領(lǐng)導(dǎo)專家出席年會。

　　第八屆國家級啤酒評酒榮譽委員、督導(dǎo)員、國評委員、國評和非國評企業(yè)業(yè)務(wù)骨干齊聚酒城瀘州，以專業(yè)精進為核心，以跨界融合為導(dǎo)向，在活動期間，鞏固啤酒品評技能，參與淡色啤酒質(zhì)量差檢測任務(wù)，同時集中學(xué)習(xí)了露酒生產(chǎn)工藝及相關(guān)品評知識，完成了2025年度“青酌獎”酒類新品啤酒組和威士忌組的品評工作。

　　元月在致辭中強調(diào)，本次年會是2025年重慶換屆工作后的首次全員盛會。國家級評酒委員既是專業(yè)身份的象征，更是行業(yè)責任的承載。本著培養(yǎng)酒類品評復(fù)合人才的思路，國家評委的集中培訓(xùn)在內(nèi)容會繼續(xù)保持豐富多元的設(shè)計，不斷使用新風格新產(chǎn)品作為測試對象，同時為委員們提供更多跨界學(xué)習(xí)與技能提升的機會。啤酒分會將建立常態(tài)化品評調(diào)研機制，不定期向評委寄送新原料、新酒樣開展專項測評和測試系統(tǒng)任務(wù)，收集反饋供企業(yè)研發(fā)參考。

　　宋濤老師全程參與交流，帶領(lǐng)委員們開展感官品評實操、啤酒風格理論深化學(xué)習(xí)，詳解常見產(chǎn)品質(zhì)量缺陷分析、啤酒原料及在制品質(zhì)量控制要點等專業(yè)內(nèi)容，并介紹了2026年啤酒品評技能大賽考核思路與內(nèi)容。

　　林林老師對不同啤酒風格產(chǎn)品的實物品評方法做了詳細介紹。同時對評委開展日常訓(xùn)練、市場消費洞察和產(chǎn)品風格研發(fā)的工作思路提出建議。

　　為適配行業(yè)發(fā)展與市場需求，本次年會嘗試淡色啤酒特點評分體系構(gòu)建，通過明確不同檔次產(chǎn)品在香氣、感官、口感上的特征標準，推動行業(yè)品評從“缺陷識別”向“風格表達”轉(zhuǎn)型，這一創(chuàng)新不僅能為企業(yè)新品開發(fā)提供參考，也有助于消費者更好地理解產(chǎn)品風格。此外，年會還啟動了品評體系數(shù)字化升級計劃，未來將適配更多高級別測評設(shè)備，新增多元功能模塊與題型優(yōu)化，為行業(yè)賽事與品質(zhì)評價提供更專業(yè)的技術(shù)支撐。

　　年會期間，委員們集中參觀了瀘州老窖勾調(diào)體驗中心和定制酒展館，動手嘗試白酒年份酒勾調(diào)工藝課程。

　　3月16日，全體國家評委參與2025“青酌獎”酒類新品啤酒組和威士忌組的評選工作，并與威士忌專家展開交流。

　　瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責任公司蘭余總經(jīng)理在會上講解了露酒的歷史演變、生產(chǎn)工藝和品鑒技巧，并帶領(lǐng)全體評委品鑒了10款典型風格特色的露酒產(chǎn)品。

　　未來，中國酒業(yè)協(xié)會將持續(xù)搭建優(yōu)質(zhì)平臺，讓國評委員的專業(yè)能力在企業(yè)發(fā)展與行業(yè)進步中發(fā)揮更大作用，同時持續(xù)完善國家級評酒委員培養(yǎng)體系，推動評委隊伍在專業(yè)能力、行業(yè)視野、創(chuàng)新思維上全面提升，為啤酒行業(yè)品質(zhì)升級與創(chuàng)新發(fā)展注入持久動力。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）